Gaspacho

INGREDIENTS

- 1kg de tomates
- 400 gr de concombres ou 1 bocal de concombres faits par Michel et Béatrice
- 2 poivrons verts
- 1 ou 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 200 g de pain dur
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 0,25 dl de vinaigre rouge
- sel


COMMENT FAIRE ?

1/ Laver et couper en dés les tomates, les cc=oncombres (si vous utilisez les concombres en bocal, bien les essorer), les poivrons, l'ail, le sel et l'oignon. Les mélanger dans un saladier.
Si le pain est très dur, vous pouvez le faire ramollir dans un peu d'huile d'olive et de vinaigre afin qu'il soit plus facile à couper.

2/ Lorsque le pain est coupé, l'ajouter aux légumes.

3/ Le mieux est de laisser cette préparation 24h au frigo en le mélangeant de temps en temps afin que les jus des légumes se mélangent et que le pain s'imbibe bien (si vous n'avez pas le temps de laisser reposer, c'est possible mais moins bon...).

4/ Le lendemain, ajouter un peu d'eau et vérifier l'assaisonnement : sel, vinaigre, eau. Mixer avec un mixer à soupe puis passer au chinois.

5/ Remettre au frigo et servir très frais.

Mon commentaire : Le vinaigre est un des ingrédients important à la réussite d'un gaspacho non fade...