Panzanella toscane

9 Septembre 2013

INGREDIENTS (Par personne)

- 3 tomates
- un petit concombre
- 20 feuilles de basilic
- une cuiller à soupe de câpres
- une poignée de dés de pain sec
- huile d'olive, sel, poivre

COMMENT FAIRE ?

1/ Dans un saladier, mettre le pain sec et arroser généreusement d'huile d'olive.
2/ Couper les tomates et les concombres en cube et les mettre sur le pain, ajouter le basilic et les câpres. Saler, poivrer et ajouter un peu d'huile d'olive.
3/ Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur une demi-heure avant de déguster.

La recette originale contient également un peu d'oignon émincé. Personnellement, je préfère sans. J'ajoute parfois un filet d'anchois ou quelques copeaux de parmesan.

Panzanella toscane